Si abbina perfettamente a primi piatti strutturati, grigliate di carne, formaggi stagionati e piccanti
Casale del 700
Vinificazione
La raccolta avviene a fine ottobre. Dopo la diraspatura, gli acini vengono macerati per una decina di giorni, la fermentazione continua in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18/20 C°. Successivamente si ha un breve periodo di affinamento in botti di rovere francese (circa tre o quattro mesi)
Casale del 700
Degustazione
Brillante, colore rubino con riflessi granati molto chiari; profumo intenso e persistente di frutta rossa con note di ciliegia sotto spirito e violetta. Abbastanza tannico, gustoso e piacevole.